Toplam Ders Saati: 450 Saat

Neden Bu Egitimi Se�melisiniz? Uzman Egitmenlerle 6 Ay Boyunca Birebir Egitim Kurs s�resince, alaninda uzman egitmenlerimizden uygulamali dersler alacak,pastaciligiin t�m inceliklerini �grenme firsati bulacaksiniz. Egitim i�erigi 300 saat uygulama ve 150 saat teorik egitim ile genis kapsamli bir program sizi bekliyor. Bu egitimde, pasta ve ekmek yapiminin temellerinden en ileri tekniklere kadar her seyi �greneceksiniz. Modern pastacilik tekniklerinden ekmek sanatina kadar her alanda kendinizi gelistireceksiniz. *Butik Siniflarda Birebir ilgi:* Maksimum 6 kisilik gruplar halinde yapilan egitimlerde, her �grenciye �zel ilgi g�steriliyor. B�ylece, birebir rehberlik ve uygulamali derslerle en verimli �grenme deneyimini yasarsiniz. Neler �grenecegim? ⁃ Temel pastacilik ve ekmek�ilik bilgileri ⁃ Profesyonel mutfak teknikleri �ikolata sanati, krema teknikleri ve dekorasyon ⁃ Fransiz ve italyan pastacilik tarzlari ⁃ Gl�tensiz, vegan ve saglikli pasta yapimi Ekmek �esitleri, mayalama ve pisirme teknikleri Yenilik�i ve modern pastacilik trendleri Paradigma Kariyer mezunlari hangi diploma ve sertifikalara sahip oluyor? Egitim sonunda alacaginiz *MEB onayli 1020 saatlik Temel Pastacilik ve Ekmek�ilik Belgesi* ile profesyonel kariyerinizde b�y�k bir adim atacak ve is d�nyasinda bir adim �ne �ikacaksiniz. Bu sertifika, yalnizca T�rkiye'de degil, uluslararasi alanda da ge�erli bir belgedir! 1. Pastaciligin Temel Ilkeleri (10 Saat) � Pastaciligin Tarih�esi ve Gelisimi � Pastacilikta Hijyen ve Sanitasyon � Malzeme ve Ekipman Bilgisi 2. Gida G�venligi ve Y�netimi (10 Saat) � HACCP Prensipleri ve Uygulamalari � Gida Alerjenleri ve Y�netimi � Depolama ve Tasima Kosullari 3. Men� Planlama ve Re�eteler (10 Saat) � Men� Planlama Teknikleri � Re�ete Gelistirme ve Maliyet Hesaplama � Sezonluk ve B�lgesel �r�n Kullanimi 4. Beslenme ve Diyetetik (10 Saat) � Temel Besin �geleri ve Fonksiyonlari � �zel Diyetler ve Alerjen Y�netimi � Saglikli Tatli Alternatifleri 5. Isletme ve Mutfak Y�netimi (10 Saat) � Mutfak Organizasyonu ve Y�netimi � Stok Kontrol ve Maliyet Y�netimi � Personel Y�netimi ve Egitim 6. Catering ve B�y�k Etkinlikler I�in Pastacilik (20 Saat) � B�y�k �l�ekli �retim Teknikleri � Catering ve Etkinlik Pastaciligi � �zel Etkinlikler I�in Men�ler 7. Ileri D�zey Pastacilik Teknikleri (30 Saat) � Ileri D�zey Dekorasyon Teknikleri � Molek�ler Gastronomi ve Yenilik�i Tatlilar � Profesyonel Sunum ve Plating 8. M�steri Iliskileri ve Satis (10 Saat) � M�steri Iliskileri Y�netimi � Satis Teknikleri ve Pazarlama � M�steri Geri Bildirimi ve Memnuniyeti 9. Girisimcilik ve Is Kurma (20 Saat) � Is Plani Hazirlama ve Uygulama � Yasal Gereklilikler ve Mevzuat � Finansal Y�netim ve Yatirim 10. Kariyer Gelisimi ve Profesyonel Beceriler (10 Saat) � CV Hazirlama ve M�lakat Teknikleri � Profesyonel Ag Kurma ve Networking � S�rekli Egitim ve Gelisim ________________________________________ Uygulamali Egitim (300 Saat) 1. Temel Pastacilik Teknikleri (40 Saat) � Temel Hamur Isleri: Tart Hamurlari, Pate Brisee, Pate Sablee � Kekler: Sponge Cake, Pound Cake, Genoise � Bisk�viler ve Kurabiyeler: Shortbread, Biscotti, Macaroons 2. Kremalar ve Dolgular (30 Saat) � Temel Kremalar: Cr�me P�tissi�re, Cr�me Chantilly, Diplomat Kremasi � Ganaj ve Dolgular: �ikolatali Ganaj, Meyve Dolgulari, Mousse � Aroma ve Tatlandirma Teknikleri: Vanilya, Kahve, Findik, Badem 3. Pastalar ve Turtalar (40 Saat) � Katli Pastalar: Fraisier, Charlotte, Black Forest � �zel G�n Pastalari: D�g�n Pastalari, Temali Dogum G�n� Pastalari � Turtalar: Lemon Meringue Tart, Frangipane Tart, Fruit Tart 4. �ikolata ve Seker Islemeleri (40 Saat) � �ikolata Temperleme: Seed Method, Tabling Method � Pralin ve Bonbon Yapimi: Farkli Dolgular ve Kaplamalar � Seker Islemeleri: Karamel, Toffee, �ekme Seker 5. Fransiz Pastaciligi (30 Saat) � Ekler ve Profiterol: Pate a Choux, Farkli Dolgular ve Glaz�rler � Makaronlar: Temel Teknikler, Renk ve Aroma �esitleri � Mille-Feuille ve Croissant: Hamur Hazirlama, Katlama Teknikleri 6. Italyan Pastaciligi (30 Saat) � Tiramisu: Klasik ve Modern Varyasyonlar � Panna Cotta: Farkli Tatlar ve Sunumlar � Cannoli ve Sfogliatelle: Hamur Hazirlama ve Dolgu Teknikleri � Gelato ve Sorbet: Temel Teknikler ve �esitler 7. Modern ve Minimalist Pastalar (30 Saat) � Modern Pastacilik Teknikleri: Sous Vide, Sifon Kullanimi � Minimalist Tasarimlar: Temiz Hatlar ve Basit Dekorasyonlar � Yenilik�i Lezzetler: Kombucha, Yuzu, Matcha 8. Ekmek ve Mayali Hamurlar (30 Saat) � Temel Ekmek Yapimi: Ciabatta, Focaccia, Baget � Brioche ve Mayali Hamurlar: Hamur Hazirlama, Fermantasyon Teknikleri � Farkli Tahillar ve Unlarla �alisma: Tam Bugday, �avdar, Karabugday 9. Tatli ve Tuzlu Tartlar (30 Saat) � Tatli Tart Hamurlari: Pate Sucree, Almond Cream � Tuzlu Tartlar: Quiche Lorraine, Spinach and Cheese Tart � Dekorasyon ve Sunum Teknikleri: Sekillendirme, Parlatma 10. Yenilik�i Tatlilar ve Trendlere Uygun Tarifler (30 Saat) � Vegan ve Glutensiz Tatlilar: Findikli Brownie, Hindistancevizli Panna Cotta � Fermente Tatlilar: Kefirli Cheesecake, Fermente Meyveli Parfe � Sezonluk ve Y�resel Malzemelerle �alisma: �ilekli Tart, Kayisili Tart 11. Pasta Dekorasyonu ve Sanati (40 Saat) � Seker Hamuru ve Marzipan Kullanimi: Sekillendirme ve Boyama Teknikleri � Pasta Dekorasyon Teknikleri: Buttercream, Royal Icing, Glaze � Renkli ve Temali Pastalar: D�g�n, Dogum G�n� ve �zel G�n Pastalari 12. Dondurmalar ve Soguk Tatlilar (30 Saat) � Temel Dondurma Teknikleri: Gelato, Sorbet, Soft Serve � Soguk Tatlilar: Parfe, Panna Cotta, Mousse � Sunum ve Servis Teknikleri: Plating, Garnishing 13. Profesyonel Pastacilikta Ustalik (40 Saat) � Profesyonel Mutfak Y�netimi: Planlama, Organizasyon � �retim ve Operasyon Planlama: Zaman Y�netimi, Verimlilik � M�steri Odakli Hizmet ve Sunum: M�steri Iliskileri, �zel Talepler 14. �zel G�nler ve Temali Pastalar (20 Saat) � D�g�n ve Dogum G�n� Pastalari: �zel Tasarimlar, Kisisellestirme � Sezonluk ve Temali Pastalar: Yilbasi, Sevgililer G�n�, Anneler G�n� � M�steri Taleplerine G�re �zellestirme: �zel Diyetler, Alerjen Y�netimi